1:买回来的大巴浪鱼用剪刀将腹部剪开，再把内脏去除。

2:把大巴浪鱼洗干净，再在鱼的背上划上两刀，这样更入味。

3:砂锅热油，放入姜丝爆香，把大巴浪鱼整齐摆放入砂锅内。

4：摆放好加入适量清水，少许盐，两勺蚝油，两个小米辣。

5:大火煮开转中火焖煮10分钟再加入咸菜丝焖2分钟即可。