西葫芦是一年生蔓生草本，种植时间可分为春秋二季，春季播种时间为3月份，秋季播种时间为9月份。一般西葫芦播种期以8月中旬为宜，9月中旬定植，10月中旬始收，至2月上、中旬拔秧，采收供应期120余天。西葫芦原产地为北美地区，在19世纪传到中国，其含有丰富的维生素C和葡萄糖物质，现在我国各地都有进行种植。