绿油香椿市场好。

市场上的香椿通常有红叶香椿和绿叶香椿两种。两者在营养上没有明显差别，可以根据自己的口味来进行选择。红叶香椿味道浓郁，吃起来会更香，而绿叶香椿则相对清淡脆爽一些。

总的来说，天价香椿是近期春菜尝鲜季关注的焦点，而它价格之所以会如此之高，就是因为产量少，还有采摘成本高。但香椿时令性较短，再过一段时间后，消费者基本上就可以买到便宜的香椿了，注意挑选方法即可。