原料：韭菜80克、鹅蛋1个、油适量、盐适量、虾皮粉少许。

做法步骤：

第1步、备好食材：韭菜，鹅蛋。

第2步、韭菜洗净，切小段。

第3步、热锅放油，下鹅蛋煎熟。

第4步、煎得稍微香一点。

第5步、加适量的水煮开。

第6步、下韭菜煮一分钟。

第7步、出锅前，调盐，虾皮粉拌匀即可。

第8步、成品图。

鹅蛋韭菜汤的做法

材料：韭菜3两，鹅蛋3只，蒜蓉、姜丝少许，白酒少量。

做法：首先烧锅下油，将鹅蛋敲开下锅加盐煎熟，再放少量的水后盖上锅盖煮1分钟，然后加蒜蓉、姜丝、白酒炒一会，再把韭菜下锅，加点酱油炒几下。

加开水煮沸。