1、 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2、 青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3、 锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4、 倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5、 加入青红辣椒。
6、 再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7、 最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
炒平菇家常做法王刚
主料
平菇500g
辅料
五花肉50g，胡萝卜50g，尖椒30g
配料
盐适量，水淀粉适量，海鲜酱油适量
炒平菇的做法步骤
1、平菇洗净，撕成小块。
2、锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水
3、胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。
4、锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。
5、倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。
6、加入胡萝卜，继续炒。
7、胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。
8、用水淀粉勾薄芡后出锅。
