生菜可以腌制

生菜可以腌制，腌生菜的做法:把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋。将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干。吹干后取下后切成黄豆般大小的丁。姜切成细米状。置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中。找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用。食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。