电热锅煮米饭感觉不好吃，那是因为传统那还米饭的烹制是用铁锅柴火明灶，锅具付出的时间与人烹制的技能成本都在里面，火苗的摆动也让锅内的大米发生微妙的加热变化，米香物质相互作用和影响，所以相对感觉好吃些。

电饭锅蒸米饭是用电热的方式，受热均匀时间快，标准化不需要人的烹制技巧和过多成本，所以感觉口味一般。要想电热锅蒸米饭好吃点，前提是用开水先泡半个小时的米，可以考虑在米里加入点红糙米、土豆丁 、红薯块或是香芋，既增加粗粮营养素，又能让这些食材的增香物质渗透到米饭里。