胜记。应该是一个店名，比如陈记快餐店，李记烧烤，杨记五金店。。。等等等等。

古代就会出现杨记打铁铺，它只是一个地方的某个店铺名称。比如现在大家经常在菜市场能见到的张记烧腊快餐，陈记熟食，李记鱼档，周记菜档。在港澳地区经常出现这种情况。