用青梅酿造的酒称为青梅酒。青梅，又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅果果大核小，果肉酥脆，青梅酒属于果酒，青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素，以及含有很多微量元素铁、磷、钾等。所以，青梅酒可以叫果梅酒，酸梅酒。