准备几斤新鲜约洋姜。

把洋姜清洗干净沥干水分。

放入玻璃瓶准备腌制。

清水1500ml，盐220g左右，干红辣椒适量，花椒一把，喜欢八角的可加入一些。

煮开放凉。

倒入瓶中。

腌制三个小时的样子。

成品。

洋姜个头小，一周后就可以食用。个头大的两周左右食用。