一年，莲藕1年成熟。一般莲藕生长时期在200天左右成熟。

莲藕属于睡莲科，莲属，多年生水生宿根植物，莲藕从幼苗生长3个月左右就可以食用，成熟期200左右。藕的种植时间是在4月份左右，4月份的时候气候比较温暖，种植藕的田要选择土壤深厚一点的，而且还要保证水源充足和土壤肥沃。藕喜欢在温暖的环境中生长。