可以吃，刀豆里面的豆子能吃。嫩刀豆荚和豆可以一起吃，老刀豆可以只吃豆荚中的豆。

刀豆是一年生的草本植物，因为豆荚的形状像刀，所以就取名为刀豆。小叶呈现卵形，长度大约8-15cm，宽度为8-12cm，叶柄比较的小。7-9月开花，10月结果。