荞麦面是以小麦粉和荞麦粉为主原料，添加适量盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

荞麦面不是纯荞麦制成，还添加了其他面粉，所以荞麦面价格比荞麦便宜。

荞麦面价格的要看荞麦面里荞麦的含量，荞麦含量高，荞麦面价格要稍贵。