火腿肠不能当饭吃，单一的食品不能长期性摄入，会造成营养不良，这世上除了空气，水和米饭可以长期吃，其它食品都要换着吃，火腿肠只能偶尔做做菜或当作零食吃，拿来当饭吃是不可取的，而且火腿肠在加工过程中增加了各种添加剂，有的添加剂对人体是有害的，火腿肠在制作过程中卫生也不十分达标，所以不能长期性食用火腿肠。