食材：豆角200克，熟火腿150克，西红柿两个，蟹味菇50克。大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗。

做法：豆角择好洗净切成丁。火腿切成小块。西红柿用开水烫一下去皮切成小丁。蟹味菇去根洗净。大葱切段，蒜姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入豆角、西红柿丁大火翻炒四五下，倒入切好的火腿、蟹味菇，加适量精盐、五香粉、老抽、白糖、料酒，继续翻炒三四下，加一碗高汤，改中火炖五分钟，加半勺淀粉水，撒上鸡精，搅拌两下关火，豆角火腿卤子即成。