抑制物价过快增长，稳定物价在相应水平。在市场经济中，因物品供应的多寡，会导致物价波动，只要在正常范围内，都不会引起有关机构关注。

一旦由于天灾人祸，物价脱离价值规律，可能影响国计民生，政府组织就会在物品短缺，加大物品投放如果市场物品投放过多，就组织收购，减少市场物品供应，提高物品价格。

这种市场行为就是平抑物价，目的是保护生产者和消费者，减少社会动荡。