食材用料
青占鱼500克，柠檬盐4克，香草2克，料酒8克，姜片6克
做法步骤：
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青占鱼去内脏去头洗干净，中间剖开，把中间大骨抽掉，把一些能摸到的小骨头抽出来
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一个大一些的保鲜盒，撒上柠檬盐和香草
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放上一条鱼，撒上柠檬盐和香草
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再放上另一条鱼，撒上柠檬盐和香草，周围放上姜片和切好的洋葱，倒上一圈料酒
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盖上盖子，放入冰箱盐一晚上。
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第二天先把烤箱预热，220度，上下火，30分钟。把腌好的鱼放在烤网上，放上一些黄油，喜欢吃鱼皮的，倒过来，鱼皮朝上放
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预热好烤箱，把鱼放入烤箱中层，烤25分钟。
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等最后5分钟，把温度调成200度，打开热风，完成
青占鱼洋葱烤箱版家常做法
青占鱼2条
辅料
葱花大把
洋葱一个
配料
盐适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
白糖适量
1、 青占鱼洗净，沥干水分。
2、 切成小断，我是用剪刀剪的。
3、 锅里倒入少量油，把鱼沾上面粉拍掉多余的面粉之后，放入锅里中小火煎。
4、 煎成金黄色之后，关火，捞出控油。
5、 调一碗水淀粉备用。再在空碗里加入料酒3大勺，酱油1勺，鸡精半勺，盐1小勺，白糖半勺，调成料汁。（做这菜没用到水，所以料酒要多）
6、 葱一大把，切成大段备用。
7、 锅里留少量的油，放入切好的葱白部分，小火煎。
8、 在葱白上面放上煎好的鱼，把多余的葱绿部分盖在鱼上面。加入洋葱片，把先前绿碗里调好的料汁淋在上面。把火调到中小火，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。中途不要开盖。
9、 3分钟之后，看汤汁受的差不多后，在把水淀粉倒入，再重新盖上锅盖焖会之后关火，装盘了。
