食材明细
青占鱼1条、啤酒1瓶、小葱、生姜、新鲜美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、盐各适量。
做法
1、准备好食材。
2、锅中倒入底油，将青卢鱼放入煎制两面金黄。
3、葱结，姜丝，新鲜美人椒放入，滴入少量料酒去腥。
4、放入糖，老抽，倒入啤酒，小火烧开。
5、烧开后，加入少量盐调味，大火烧至汤汁浓稠时关火。
6、烧好的青占鱼码入盘中。
7、撒上香菜叶即可。
青占鱼啤酒做法
首先，准备好一条青占鱼，去头去尾，开肚去除内脏，清洗干净后切成三段。
再准备好调料，大蒜切块，红辣椒切段，蒜苗切段备用。
红辣椒、蒜、生姜、八角和花椒放油锅里炒香捞出备用。
冰糖中火用铲子不停翻炒，炒到大量冒泡即可。
再将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里，翻炒几下。
加入沸水，放入炒香后的姜蒜等，加入适量盐、鸡精、五香粉、黄酒、啤酒，盖上锅盖，中火二十分钟。
大概二十分钟后，加入少许老抽和生抽，大火收汁。汁收完，放入蒜苗，翻炒两下即可出锅。
