鲥鱼，鲱科鲥属的一种鱼类。

体甚侧扁，呈长椭圆形，头中等大，吻尖。口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长上颌正中有一缺刻，与下颌骨正中的突起相吻合。上颌后端达眼后缘下方，眼有发达的脂眼睑。

鳃耙细长且密。鳃孔大。假鳃发达。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳞片大而薄，上具细纹尾鳍基部有小鳞片覆盖胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞腹面有大形、锐利的稜鳞，排列呈锯齿的边缘。无侧线，体背和头部呈灰黑色，中上侧略带蓝绿色光泽，下侧及腹部银白色腹鳍、臀鳍灰白色，其它各鳍暗蓝色。

海鱼有鳞的鱼种

答黄花鱼、米鱼、石斑鱼、海雕鱼、鲥鱼、海鲈鱼等等

一种深海鱼类，又名，由于身有红斑，故此得名。香港、广东一带酒店常利用其制作高档菜肴。体中长，侧扁，色彩变异甚多，通常呈褐色或红色，带有条纹和斑点，它是嵊泗海珍著名特产，素为中外美食家们推崇。红斑鱼富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，不仅是优质食物，保健营养品。