能吃，营养还很高。

四川麻酱的营养比较丰富，蛋白质含量达20%，脂肪含量在50%以上，还包括膳食纤维。芝麻酱中含有的脂肪主要是油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有人体自己不能合成的必需氨基酸，以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素E等。