广式月饼可以冷冻完再进行烤制的，但是冷冻时间不能太长，如果将广式月饼的整个面团冻得太硬的情况下，烤制的时候容易发生干裂或者是其他情况，所以只需要轻轻的动一下，保持它的形状即可，如果冷冻时间过长的情况下，也可以先解冻再进行烤制。