第一，卖不完的，保鲜膜包起来放冰箱上层保鲜。第二天回炉再加热一下卖。味道不会有大的区别，当然色泽会差很多。实际上一般情况下，烤好的鸭子不用说过夜了，一般上午烤好的到下午就发黑了，很让人头痛的。

第二，保持烤鸭的色泽很重要。可以试试红色烧烤涮涮酱，网上有的，去找找。鸭子快烤前刷一点，可以保持一天色泽红亮，第二天色泽会暗一点，但一般也不会发黑。