酒糟上面有白色的霉不能吃。酒酿上面一层总发霉是温度过高。酒酿旧时叫醴，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒糟上面有一层白色的能吃吗

不能

酒糟上面的白色物质可能是酒糟感染杂菌生成的霉菌层。

酒糟有霉菌后不能食用。酒槽因长时间潮湿而容易导致发霉，要防止酒槽发霉，需要在每次使用完后，用清水清洗干净酒槽，然后再用开水冲洗一次，尽量让其晾干在下次使用前也要用同上相同步骤清洗过后再使用。