原料：馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母15-20g、山楂粉100g。

做法如下:

1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入山楂粉和酵母水并搅拌面粉至絮状

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。