秘制红油配方
芹菜段100克洋葱片80克，大葱段60克，剁椒500克，辣椒粉100克，生芝麻8克，菜籽油400克。
香料：紫草6克，良姜4克，香叶5克，八角两个，小茴香两克香奈三个
做法
油热无泡时下芹菜，洋葱，大葱炸香炸干捞出，放香料炸干打捞出来，辣椒粉加入黑芝麻，剁椒两克，再将油倒入辣椒搅拌均匀，然后盖住
秘制香辣酱
A配料
泡椒500克，大蒜100克，生姜50克，葱头50克，洋葱50克，西红柿50克。
B配料
芝麻酱150克，花生酱200克，香菇酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克。
C配料
辣椒油40克，花椒油30克，鸡精100克，味精80克，白糖20克，盐20克，色拉油500克。
将配料A剁碎。B类各种酱料混合均匀
色拉油500g加入炒锅加热加入A料炒香在放入B料，小火熬制无水分后加入C调料搅拌均匀即可。
