主料：

茄子适量

辅料：

葱适量

姜适量

淀粉适量

白芝麻适量

调料：

油适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

白糖适量

做法：

1、 茄子清洗去皮

2、 一切二，二切四。

3、 上锅蒸10分钟。

4、 取出，用刀划几下，底部不划穿。

5、 料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水调成料汁。

6、 锅中放油，放入茄子煎制。

7、 翻面再煎。

8、 倒入料汁小火烧煮几分钟，中途翻个面。

9、 汁水粘稠快干时，撒入白芝麻关火