可以，月饼中转化糖浆的柠檬可以用醋代替，下面是具体做法：

准备材料：水1000克，细砂糖2000克，白醋240克。

做法：

1、将细砂糖和水放锅里搅匀。

2、中火烧开倒入白醋继续烧开转小火继续煮。

3、将糖浆煮至115度即可关火。

4、煮好的糖浆倒入容器中稍微放凉一会。

5、还有余温的时候将转化糖浆装入瓶子里即可。