1、麸炒又称“麸皮炒”或“麦麸炒”，是一种传统炮制工艺。麸炒是指将净制或切制后的药物用一定量的麦麸加以拌炒的炮制方法。

2、米炒是将净制或切制之后的药物和米一起进行炒制的方法是称为米炒法。 所用的米，一般以糯米为佳，也有的地方使用“陈仓米”