将新鲜的佛手果洗净——腌盐，使之渗入内里——晒干，晒除水分——炊熟，除菌使佛手果变软——浸糖和甘草，让佛手果充分吸收糖份和甘草——再晒干，这样多次反复....这整个繁杂的过程将新鲜的佛手果金黄的佛手果腌制成乌黑油亮绵绵如膏的老香黄是需非常久的时间，保存时间越久药效越佳，味道越浓醇，这也就是为什么瓮藏时间越久的老香黄价格越高

腌制香黄的正确方法

切块加盐腌制，然后晒干炊熟。再加入浸糖、甘草腌制，最后晒干即可。通过这种精工细作式的腌制过程，进一步开发、提升了老香黄的药用价值。