新粽叶比干粽叶味道清香，陈粽叶保存时间比新粽叶长。粽叶主要是芦苇叶和箬叶，主要有陈粽叶和新粽叶两种。

陈粽叶就是将芦苇叶等进行加工处理后干的粽叶，颜色为黄色或者褐色，在使用前需要用温水浸泡，用陈粽叶包粽子容易漏米散开，粽叶会断裂。

新粽叶就是新鲜的芦苇叶子，其颜色为青绿色，用新粽叶包出来的粽子会带有一股清香味，而且不会轻易散开漏米等。

新粽叶在使用前需要用水煮，去除里面的绿色素。