1、主料：鲤鱼（草鱼、武昌鱼也可以）、豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
2、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下
3、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到
4、将装花椒的调料盒放入
5、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入
6、豆腐一大块，改刀成块
7、将豆腐块放入炖20-30分钟。
铁锅炖鱼火锅的做法
1、 把所有的食材准备好！
2、 热锅起油，除黄豆酱以为全部放入锅中煸炒至出香味
3、 将黄豆酱放入锅中炒香
4、 加热水入锅中（一定要是热水）
5、 将鱼和菜码入锅中，一次性加足水，大火烧开煮十分钟，小火焖煮二十分钟。
6、 煮熟以后将香菜放入锅中即可
