买的铁锅上的银色涂层是铸铁工艺在生产过程中所需要的一种铅粉，有的也可能是防锈涂层，无需在意，但是这个涂层一定要去掉后再使用。

烧掉涂层：首先把锅买回来后，放在院子里的土灶上干烧，（因为在烧的过程中会产生一种难闻的气味在家里这种气味一下子散不了闻着会让人受不了）这个过程切记不要加水！！！不仅要烧锅底，还要烧锅的四周！一直到锅不再冒烟为止！把烧好的锅放在一边自然晾凉，再用钢丝球和洗涤剂把锅多洗几次。