新鲜米粉不可以冷冻，只能用保鲜膜装好放入冰箱中冷藏，但也不能保存时间太长，否则会导致米粉的口感及食用品质下降。

湿米粉如果放在冷冻室里，拿出来解冻后有水分渗出，就会变成一坨糊糊。