主料：
籼米100克
辅料：
干贝25克鸡肉50克荸荠50克香菇（鲜）50克
调料：
猪油5克料酒10克盐2克大葱3克姜2克胡椒粉1克
做法与步骤：
1、 将干贝洗净，撕碎
2、 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内
3、 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟
4、 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分
5、 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁
6、 荸荠剥皮洗净，也切成小丁
7、 葱、姜洗净分别切末备用
8、 锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸
9、 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮
10、 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
籼米菜做法
籼米淘洗干净，用冷水浸泡空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉瘦猪肉洗净，剁成肉末荸荠去皮洗净，切成碎粒
锅内加入清水，放入籼米，先用旺火烧开
待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味
继续煮至米烂肉熟即可。
