红豆不可以做豆腐的，因为豆腐能成型主要依靠里面的蛋白质，而红豆和绿豆里面主要含的是淀粉居多，蛋白质含量相对较少，所以是做不了豆腐的

这个最主要的原因是和产品中的碳水化合物的含量和种类有关系。绿豆和红豆中碳水化合物含量比较高，占湿重的50～60%，是大豆的两倍。所以才可以做出这周沙沙的口感。