是一种食品添加剂。

蓬灰是一种食品添加剂，能够增加面食的韧劲和劲道，特别是在拉面当中会选择使用，但是由于国家对于吃添加剂的标准不太明确，所以说，可能会给人体产生更大的危害，特别是使用量比较多的情况之下。

生活当中做面食的时候，也可以把蓬灰当成是一种碱面来使用，特别是在烹饪的时候，能够使所制作的面食特别的蓬松柔软。