智利龙虾也称作智利岩龙虾,是一种珍贵的冷水龙虾,智利岩龙虾只分布于智利、南美半岛周边海域,颜色比澳洲龙虾略浅,色泽暗沉。

在智利,这种虾有严格的捕捞量限制,加上暂养不好养,因此很珍贵,由于水质清冷,龙虾肉质松软滑嫩,口感鲜甜