河南的豆制品很多，尤其是豆腐制品，遍布河南的大大小小集贸市场和蔬菜店，飞入寻常百姓家，成为百姓家常菜。

比较好吃有名气的豆腐有：信阳豆腐，许昌豆腐，开封淆川豆腐，漯河郾城豆腐盒，信阳平桥豆腐羹，遂平的菊花豆腐，项城孙店热豆腐，商水固墙热豆腐，舞钢热豆腐，桐柏豆腐脑……。