每100克面条大约含有280卡路里。
食材：中筋面粉500g、盐5g、清水250g、玉米面50g、食用油10g、葱花25g、蒜末20g、泡椒15g、剁椒酱15g、生抽10g、蒸鱼豉油8g、白糖8g、白胡椒粉5g、味精3g、青菜50g、香菜20g。
具体做法：
1、盆里加入中筋面粉，加入一勺盐，然后分次少量加入水来和面，面团揉好后盖住饧20分钟左右。
2、在案板上撒些玉米面当铺面，开始擀面，面擀好了，把面叠放在一起，用刀切成宽窄相同的细面条。
3、锅里倒入油，油热加入葱花和蒜末炒香，再加点切碎的泡椒翻炒，然后加入几勺剁椒酱进去翻炒，再加入生抽和蒸鱼豉油翻炒，加入一小勺白糖和白胡椒粉翻炒。
4、炒匀后关火，出锅前加一小勺味精翻炒均匀，咱们这个剁椒面的剁椒就做好了。
5、锅里水烧开后，下入面条煮熟，快出锅的时候加点小青菜进去烫一下，面条煮三滚就可以了。
6、面条煮熟后控水捞入碗中，在上面浇一勺刚才炒好的剁椒，撒上香菜搅拌均匀就可以开吃了。
一份剁椒驴蹄子面热量
它的热量其实跟大米的热量差不多，100克的剁椒拌面的热量，大概在250卡左右。但是拌面相对于米饭来说比较容易消化吸收一些，消化功能比较弱，或者是脾胃功能比较差的人群，平常可以适当的吃一些面食。
面食属于一种碱性的食物，对于慢性胃炎、胃酸分泌过多的人群也是较好的，一些肥胖减肥的人群，晚餐可以用拌面代替米饭。
