甜的。

章鱼卵，不像其他的蛋一样被食用。当章鱼被煮熟并被吃掉时，雌鱼的卵仍在章鱼体内。在一些地方，比如日本，卵会被拿出来放在寿司上面。

如果章鱼足够大，比如来自北太平洋的水代子，就可以用这些卵代替寿司里的肉或蔬菜。

章鱼煮熟后，这些熟的章鱼卵的味道一般来说是甜的。