不好。茴香做馅儿是不用焯水的，会影响口感，变得绵软难吃。茴香是一种具有独特的芳香气味的蔬菜，很适合用来做馅儿类食品，做的时候直接切碎调拌就可以，不需要焯水的。不然的话茴香的味道会消失，营养成分也会损失掉。可以在茴香洗完后充分控干水分再来做馅儿。