1、出肉率低
一个1.5斤重的大响螺，出的净肉平均也只有3、4两，较低的出肉率，造就了其高昂的身价。
2、生长速度慢
响螺除了特别挑剔水质环境之外，生长速度极慢，5~8年才能长成一个1.5斤左右的成品，且出肉率不高，因此价格贵。
3、不能人工大量养殖
响螺无法人工养殖，只靠深海拖网捕捞的渔船偶尔捕获到，数量稀少，以及制作的过程繁琐，因此价格贵。
响螺为什么那么贵
其一，响螺由于不能人工养殖，且真正上等的野生大响螺主要集中分布于潮汕沿海，难以量产，还生长速度缓慢，需要经过五至八年才能长到八百克左右，去掉螺壳以后，螺肉部分就更少了。其数量稀少，物以稀为贵，深海大响螺的价格当然居高不下，动辄上千。
其二，不仅上十年的深海大响螺难寻，善于烹饪深海大响螺的厨师也很稀少。
