通俗来讲熟油就是加热过的食用油。
专业角度来讲食用油加热到油三四成热即从生油转变为了熟油。一般我们日常使用熟油,都是在炒菜的时候的加热到油七八成热,用来制作菜肴。在炒菜的时候,我们想要判断油温是否合适,一是可以用手靠近锅中心来感觉,二是看油锅里的油是否有滚动,千万不要等锅冒烟,如果等锅冒烟了那温度是非常高了,食材在这个的时候放入锅中,很难保持原有的营养。 
原创 | 2022-11-25 11:54:25 |浏览:1.6万
通俗来讲熟油就是加热过的食用油。
专业角度来讲食用油加热到油三四成热即从生油转变为了熟油。一般我们日常使用熟油,都是在炒菜的时候的加热到油七八成热,用来制作菜肴。在炒菜的时候,我们想要判断油温是否合适,一是可以用手靠近锅中心来感觉,二是看油锅里的油是否有滚动,千万不要等锅冒烟,如果等锅冒烟了那温度是非常高了,食材在这个的时候放入锅中,很难保持原有的营养。 
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