熟玉米渣是淀粉厂生产中的主要下脚料。目前，大多数淀粉厂均作为粗饲料卖给农民。为了进一步提高其利用率有用玉米淀粉下脚料生产药用酵母粉。玉米渣子的蛋白、粗纤维很高，传说的玉米肽就可以用这个生产。还可以用做培养菌落、蘑菇。