原料
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大肠 (适量)
八角 适量
干辣椒 适量
1/将处理好的肥肠冷水下锅，加姜片、香叶、八角、盐煮至七八分熟。
2/再将肥肠捞出切小段备用， 起锅倒入一层油，烧热。
3/将臭豆腐放入，炸至两面金黄。另起锅，下大蒜、姜末干辣椒爆香。
4/放入肥肠翻炒，加生抽、糖、盐调味，直至肥肠炒熟。
5/砂锅中放入臭豆腐与肥肠，加清水，放入青蒜段、白胡椒和盐，小火煮十分钟。
6/最后加入蒜泥，撒上青蒜叶，臭豆腐肥肠煲就完成了。
7、美味又好吃的臭豆腐煲做法完成开吃了。
臭豆腐煲做法
1、起油锅炒洋葱碎至透明
2、加肉末炒至变色
3、加雪菜碎和辣椒碎，翻炒半分钟
4、加入1汤勺酱油、半汤勺郫县豆瓣酱和1汤勺水。翻炒均匀后关火备用。
5、臭豆腐一盒放砂锅内，用勺子什么的略略压碎
6、加入切小粒的咸肉，以及刚能没过臭豆腐的水，烧开，滚一会儿，让咸肉的味道煮出来一点
7、倒入打散的蛋液，快速搅一下
8、盖上刚炒好的雪菜肉碎，加2汤勺水，再次煮开即可
臭豆腐煲做法
1:市场买生臭豆腐，洗净，水滚后开中小火烫3分钟（火开太大会碎掉）
2:蔬菜洗净，要滚水烫过（去除农药残留）
3:素沙茶加素酱油 中火炒2分钟，再加水煮成汤底将烫好的食材、汤底ㄧ起煮15-20分豆腐煲完成！
