材料：
里脊肉300克 料酒 盐 面粉 淀粉葱 胡萝卜 番茄酱 米醋 鸡精 糖
锅包肉粉比例做法：
1、 里脊肉切成片，放盐，料酒腌制半小时。
2、 调面糊，面粉和淀粉比例1:2，加水，油。
3、面糊调好加入腌制好里脊肉片，搅拌均匀。
4、 锅里烧油，油热六下挂好糊的肉片炸制金黄色捞出后再复炸一次。
5、胡萝卜，葱切丝。
6、调汁:料酒，糖，盐，鸡精，番茄酱，米醋和淀粉。
7、锅里不加油到入调好的汁，熬制起大泡倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最后放入胡萝卜和葱丝即可。
锅包肉粉比例
1
淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。
2
通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。
3
取净碗，用5克盐腌制10分钟
4
葱、姜切细丝，香菜切段。
5
在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
6
在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
7
在用水淀粉进行勾芡。
8
然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
9
最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。
