各种瓜子中含有的能量相当高，与花生，杏仁和开心果的品位相同。脂肪含量在44-53％之间。向日葵瓜子在各种瓜子中具有最高的能量，而西瓜子略低。瓜子的蛋白质含量显着高于坚果，铁和锌的含量略高于坚果。南瓜籽特别富含镁，铁和锌的含量也很高。这是因为它深受青睐的原因之一。