风炉比平炉温度高20度，如果做蛋糕卷应该选择130度烤30分钟。如果烤箱是两用的，有风炉有平炉，烤蛋糕卷，最好选用平炉烤。风炉吸收蛋糕的水分比较多，会使蛋糕卷儿的口感粗糙一些。如果只有一种功能，那就只能用风炉烤了。平炉烤蛋糕卷一般都是150度烤30分钟。