可以。牛排肉通常是牛肉中的精品，当然可以用来炖着吃，尤其是喜欢吃瘦牛肉的。把牛排肉按照一般牛肉的做法切块后，泡2—3个小时，把血水泡出来，然后用黑椒和盐先腌一下，再放入葱姜蒜，老抽，桂皮，八角香叶等，再加上水，水可以多放一些，炖上1个小时左右，就可以吃了。但是牛排肉价格较高，一般建议煎着吃，炖牛肉的话，买普通牛肉就好。