不晒干它会馊，不晒干它会酸臭还会烂掉的，还发霉，不晒干它不易保存。红薯粉，淀粉越晒的干保存越好的。又方便于制作，红薯见水时间稍微长一点，红薯都会腐烂成渣子，它的粉如果不晒干也会发馊发酸发霉变烂，所以说一定要晒干的，不晒干的可以当时做熟了吃。